TEXTO: Normalización comida basura

Es interesante notar que, en ocasiones, cuando alguien decide optar por una alimentación más sana y real, ¿estás a dieta? es lo primero que escuchamos.

La normalización de la comida basura se refiere al proceso sociocultural por el cual el consumo de alimentos ultra-procesados, ricos en azúcares, grasas saturadas, sal y aditivos, se percibe y acepta como una parte habitual y cotidiana de la dieta, perdiendo su carácter excepcional o de “ocasional” y pasando a ser visto como algo común y socialmente aceptado. Este fenómeno implica que tanto adultos como niños consideran el consumo frecuente de estos productos como algo normal, lo que contribuye a su alta prevalencia en la dieta diaria y dificulta los esfuerzos de salud pública para reducir su ingesta. ^[1-3]
 
La literatura médica muestra que la normalización de la comida basura está asociada con factores como la amplia disponibilidad, el marketing intensivo, la presencia en entornos escolares y laborales, y la percepción social de que estos alimentos son convenientes y aceptables. Esto ha llevado a que, en países como Estados Unidos, los ultra-procesados representen hasta el 60% de las calorías diarias consumidas, con importantes consecuencias metabólicas y psicológicas, especialmente en niños y adolescentes. ^[1-4]
 
La normalización dificulta la implementación de intervenciones efectivas, ya que reduce la percepción de riesgo y la motivación para cambiar hábitos alimentarios, perpetuando así los efectos adversos sobre la salud pública, como obesidad, enfermedades cardiovasculares y trastornos psicológicos. ^[1-2][4]